バインセオ

ベトナムのお好み焼きというかクレープというか・・・
とにかくベトナム料理の「バインセオ」を作ってみました。

生地には粉（米の粉７割、小麦粉３割）、ターメリック、卵、
ココナツミルク、水、小ねぎが入ってます。
中身は玉ねぎ、豚肉、もやしです。
生地には混ぜず、玉ねぎと豚肉は生地を焼く前に焼き、生地をそのまま流しこみます。
もやしは生地を焼くときに上に載せてオムレツみたいにはさみこみます。
エビも入れるといいのですが、高いので豚肉だけ。
今度作るときはエビも入れてみようと思います。

最初は生地がべたついてうまく焼けなかったのですが、
何枚か失敗したらうまくできました。
とにかくフライパンは生地を入れたらジュッと音がするぐらいよーく熱する、
生地がしっとりとしている間はまだだめで
乾いてくる（ような感じ）までよーく焼く、というのがコツみたいです。



たれはライムのしぼり汁、ニョクマム、水、砂糖、にんにくと唐辛子をすったものを混ぜます。
中に人参の酢漬け（砂糖を入れて漬ける）を入れます。

料理を始めてから気がついたら３時間経ってました。
慣れないから時間かかったんでしょうが、疲労困憊したので、次はいつ作るやら・・・

ところでウェブリブログは無事にまたログインできるようになりました。
sabakaさんが教えて下さった情報では
25日11時３分から11時34分まで障害があったそうですが、
私の感覚ではもっと長かったような・・・

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コメント 7

★これはおいしそうですね～
一度食べてみたいです～
by sabaka (2010-08-31 01:58) 

知りませんでした〜おいしそう。★
by pandan (2010-08-31 06:05) 

ベトナム料理。。。って言われて
なかなかピンと来るものがないですｗｗｗ
美味しそうですね～( ´艸｀)　
by ゆきだるま (2010-08-31 18:09) 

今晩は～！

昔（７年前だったかな？）、車で５０分いったところに、ベトナム料理店がありました。（今でもありますが）

そこで食べたのがパインセオだった記憶があります。

当時はお腹が膨れたら何でも良かった自分。（笑）

それでも、美味しかった記憶は残っています。
by ジジ (2010-08-31 21:02) 

パクチーとかの香草が入っていないなら食べられますw
by 単騎 (2010-08-31 22:30) 

オムレツっぽい感じですね☆
by marl (2010-09-01 00:51) 

うわー美味しそう！
玉ねぎ豚肉もやしですか～食べてみたい＾＾
by ジル (2010-09-02 22:57)